+34 670 243 498

Gustavo Duch Guillot, veterinari, escriptor i investigador.

Gustavo Duch Guillot, llicenciat en Veterinària i post-grau en direcció d’empreses, director de ‘Veterinaris sense Fronteres’ (1991-2009), vinculat a campanyes com ‘Som lo que sembrem’ o ‘Via Campesina’

Cal canviar el sistema alimentari per mitigar els efectes en el canvi climàtic. A Catalunya ens hi hem de posar urgentment.

Catalunya hauria de ser com una gran finca agrària, en què tot torna a començar (economia circular).

Trets fonamentals de la conversa realitzada al seu despatx el dia 2 de maig de 2017.

. Catalunya és una potencia agroindustrial, exportant porcs i fruita.

. Cal canviar el sistema alimentari per mitigar els efectes en el canvi climàtic. A Catalunya ens hi hem de posar urgentment. Tenim un sistema alimentari on està deslligada la producció de la terra. Tenim una producció molt gran de porcs però que no alimentem amb la nostra terra sinó amb la que tenim espoliada o llogada a països del Sud que estan produint la soja o l’oli per nosaltres.

. No es practica una agricultura que entengui la terra com a substracte viu i no com a recipient. Necessitem sistemes agraris on la ramaderia es faci a petita escala, es reutilitzi el compost, tingui cura de la terra i li torni la matèria orgànica. És la millor forma de capturar carboni i col·locar-lo fora de l’atmosfera.

. Hi ha el carboni que hi ha. Pot estar inorgànic a l’aire o dipositat als nostres cossos o a la terra. L’anem tirant a l’atmosfera i la manera més sensata d’actuar és tornar-lo a la terra.

. Catalunya hauria de ser com una gran finca agrària, en què tot torna a començar (economia circular). Ha de tenir una certa sobirania alimentària. Ha de mirar més cap a l’interior i menys cap a l’exportació.

. La pràctica agrícola no ha de dependre del petroli sinó que s’ha fer agricultura ‘agroecològica’, sense substàncies químiques, pesticides, insecticides, fertilitzants,… Cal tenir cura de l’erosió de la terra, anar substituint l’agricultura intensiva per l’extensiva, potenciant les pastures…

. Cal reduir el quilometratge. Prioritzar els aliments frescos. El 70% del que mengem són aliments processats. Tot això passa per treballar en petites finques.

. Per reduir el canvi climàtic falten pagesos. Cal posar pagesia al camp. L’agricultura a petita escala refreda el Planeta. És un canvi de model. Catalunya té un 1% de pagesos i s’han de multiplicar per deu. Hi ha més presos que pagesos.

. Amb una cultura pagesa, amb pobles vius i gent atempta els incendis no serien un problema, com ho són ara.

. S’ha portat els pagesos a agricultura i ramaderia intensiva a Guissona, Tarradellas,… i se’ls té lligats amb la PAC. Hi ha pagesos que guanyen molts diners, però és un xantatge. Els tenen inofensius. No surten al carrer l’1 de maig. Els paguen amb la PAC però els diuen què han de cultivar, què han de fer. Els amenacen amb treure’ls la PAC sinó cultiven el que els diuen. Un informe de la Unió de Pagesos conclou que enviem més diners a Europa que els que rebem a través de la PAC.

. Necessitem pagesos lliures que produeixin pels consumidors i exemptes de xantatges. Cooperatives de consum subversives amb el suport d’administracions valentes. És una política que comporta un canvi radical de societat. La civilització ha avançat molt lligada al sistema alimentari. El capitalisme, fins i tot.

. Cal un canvi de mentalitat de la ciutadania. Tenim un ‘monocultiu del pensament’. Hi ha unes noves generacions que saben i tenen bastant clar que s’ha de reconnectar amb els sistemes naturals de la vida. El moviment feminista parla de posar la vida al centre de tot. També els moviments de decreixement. Tot conflueix en aquesta idea.

. Cada vegada et trobes més gent que es preocupa pel que menja. És una preocupació perquè el sistema falla. Quanta gent té càncer, malalties per culpa de l’alimentació? Hi ha una genètica ancestral. Tots tenim una arrel al món pagès.

. El problema més greu és la precarietat. Hem de viure amb menys de mil euros al mes, la qual cosa ens obliga a anar a Mercadona a comprar menjar barat. I, si cal, trepitjar algú pel camí.

. Cal sortir de la Unió Europea i amb el pressupost que estant dedicant a la PAC, molts diners, i amb el nostre pressupost propi, reconstruir el sistema agrari català. Anirem fent un procés de reconversió progressiva passant del model agroindustrial a un model a petita escala. Passar les granges de 2000 porcs a granges més petites. Calen diners per la gent que opti per l’opció ‘decreixentista’ i portar gent jove al camp. Aplicar mesures fiscals a les grans empreses del sector. Qui contamina paga.

. Mentre no sortim d’Europa, es poden fer polítiques de requalificació de terres, expropiació de l’ús de terres que no es fan servir (no expropiar la propietat sinó l’ús. Hi ha una llei que ho permet). Es podria parlar d’una renda agrària bàsica pels joves que volen començar a fer de pagès. Amb els pressupostos de la Generalitat seria possible.

. S’ha de deixar d’impulsar el model agroecològic actual. Segarra-Garrigues, no. El 51% de Mercabarna és de l’Ajuntament de Barcelona. Cal dir-li al director de Mercabarna que afavoreixi el mercat de proximitat.

. Barcelona afavoreix l’entrada de soja pel seu port. S’ha de tallar això.

. Al barri de La Clota, a Barcelona, hi ha un munt d’horts. Es podria pactar amb els seus propietaris que hi anirà gent jove a treballar i que vendran els productes al mercat d’Horta o anirà a una escola-bressol del barri. Necessitem imatges visuals que mostrin que l’alimentació és un cercle virtuós. De molts petits cercles en sortirà un de català i més enllà. Si és possible a Barcelona ho ha de ser també a Catalunya.

. Es podria doblar la producció de l’Àrea Metropolitana de Barcelona si es recuperen les terres que els anys cinquanta eren agrícoles i ara estan abandonades (a la part de muntanya, el Besòs, Collserola, fins a Tiana…). Tindríem 5.000 hectàrees agrícoles més (el doble del terreny agrícola que tenim ara a l’Àrea Metropolitana i sense necessitat de treure ciment ni fer servir excavadores). Cal aturar el Pla Gran Via-Llobregat, que elimina els conreus agrícoles que queden a la zona.

. Si vols ser autosuficient has de canviar el model.

 

2 Comments
Leave a Reply

*

Us de cookies

Aquest lloc web utilitza cookies. Si continues navegant estas donant el teu consentiment per a l'acceptació de les mencionades cookies i la aceptació de la nostra política de cookies ACEPTAR